ここにも一風堂の残照が ～～～ 広島の我馬（ガバ）

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博多一風堂は、

もしかしたら日本で最も商業的に成功した豚骨ラーメン屋かも知れない。

広島を訪れた際にも、残照を見つけた『我馬（ガバ）』。

地元では、

お昼時間に行列のできるラーメン屋だ。

創業者が一風堂で修業した人らしく、味もかなり忠実に再現している。

隣の席で『しろ』を食べている人が、

『これは美味い！』と思わず声を上げていた。

食べている人が声を上げて美味いと言うのをＴＶ番組以外で聞いた事がない。

これはかなり期待が出来そうだ。



先ずは『しろ』の『全部のせ』を注文。

チャーシュー、煮卵、キクラゲ、明太子、海苔、ネギの大盛り。

明太子だけを先に食べてしまう事をおススメする。

でないと、食べているうちに明太子が白湯スープに混ざり、

繊細な風味が明太子一色の『大味』になってしまう。

濃い味付けがお好みの人はもの足りないかも知れないが、

10人中10人が満足する味ではなかろうか。

麺は伝統的な博多豚骨の極細麺だ。



次は『あか』の『全部のせ』を注文。

と言っても１度に２杯食べたのではない。

広島滞在の２日間に連続で通ったのだ。

一風堂と同様に『しろ』をベースにコクを追加してある。

良く見るとチャーシューも『脂身』が多い。

麺も『しろ』より僅かに太い。

この様な細かなディティールの作り込みが出来ており、

完成度の高さに脱帽する。



エアコンの利いた室内で食べても、スープまで飲み干すと汗が噴き出て来る。

その時、キンキンに冷えたおしぼりを持って来てくれるのが嬉しい。

このサービスは、かなり他店との差別化になっていると思われる。

但し、店内が混雑している時は、待っていてもおしぼりは届かない。

リピートしたいお店です。

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